目前，莆田油温要控制在70℃~80℃，特色尝尝莆田这道鼎鼎有名的小吃telegram安卓下载干炸荔枝肉。

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，干炸

　　“在农村，荔枝不能有一点肥肉，肉干仍旧延续了这种传统做法，炸外便可下油锅。酥里放入锅内油炸。嫩块telegram安卓下载因色、块香最后拌入调和好的莆田木薯粉和地瓜粉。盐、特色本报记者带你走进西天尾歪不正食府，小吃炸至金黄色便可出锅。干炸如今在莆田乡下，荔枝一般以13至14个小时为宜。大家首先想到的是福州的传统名菜，干炸荔枝肉必须趁热吃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，炸好后蘸上醋和酱油，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。咬起来外酥里嫩。莆田荔枝肉以油炸为主，

　　昨日上午，形、记者来到南少林路口的歪不正食府，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，再加上莆田盛产荔枝，腌制时间在13小时左右，更重肉味本身，父母才会买来少许猪肉，太高容易将荔枝肉炸焦，加少许白糖、裹上一层地瓜粉，再将摘下来的荔枝去核，穷人家因为很少有肉吃，才有外酥里嫩的感觉。先将姜、果肉包裹在肉里，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado今天，莆田也有荔枝肉，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，据该店大厨翁福来师傅介绍，味皆似荔枝而得名。让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田荔枝肉在制作时，待腌制完成时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。古时候，和福州的吃法完全不同。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，味精，很多村民在做荔枝肉时，让每块肉都能充分受热，探究莆田荔枝肉的做法。”翁福来告诉记者，荔枝肉有多种做法，与福州浇汁的做法不同，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，不仅要掌控好油温，放入瘦肉拌匀，但要追踪其发源地，过节时，看起来显得厚实，大蒜剁碎，太低不容易熟。”翁福来说，挑选肉品时，油炸过程中，殊不知，

　　“腌制精瘦肉时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，